11月29-30日，2023年藍(lán)色海洋水產(chǎn)食品加工與質(zhì)量安全控制學(xué)術(shù)研討會在廣東湛江花園酒店舉行。會議主題為“做強(qiáng)海洋水產(chǎn)精深加工，實(shí)現(xiàn)海洋牧場陸海接力”。我校朱蓓薇院士出席大會開幕式并作大會主旨報(bào)告，食品學(xué)院啟航教授、陳翊平教授、蘇文濤教授、潘錦鋒副教授、王海濤副教授參加會議。
　　朱蓓薇院士應(yīng)邀作題為《我國農(nóng)產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展的思考》的大會主旨報(bào)告，圍繞“農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的時(shí)代背景、我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展趨勢”四個(gè)方面進(jìn)行了闡述，報(bào)告從國家戰(zhàn)略需求開始，延伸到營養(yǎng)健康問題與農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展，最后強(qiáng)調(diào)“通過科技創(chuàng)新，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，助力農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)形成高質(zhì)量發(fā)展格局，把農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國和健康中國做出積極貢獻(xiàn)。”報(bào)告內(nèi)容豐富，與時(shí)俱進(jìn)，立足現(xiàn)在，展望未來，在與會專家中引起了強(qiáng)烈反響 。　 　
　　啟航主持“海洋水產(chǎn)食品保鮮與加工”分論壇，并作題為“褐藻多酚與PPO介導(dǎo)的EGCG改善海參蛋白品質(zhì)的研究”學(xué)術(shù)報(bào)告，報(bào)告重點(diǎn)介紹了大連地方特色水產(chǎn)品精深加工與品質(zhì)提升與控制，為實(shí)現(xiàn)陸海聯(lián)動(dòng)的加工技術(shù)給予智力支持；陳翊平主持“海洋水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全”分論壇，并作題為“基于顯微微球成像技術(shù)檢測食品中多種危害因子的研究”學(xué)術(shù)報(bào)告，報(bào)告基于顯微微球成像的智能化快速檢測新技術(shù)及配套的便攜式裝備，為實(shí)現(xiàn)海洋水產(chǎn)食品中危害因子的智能化檢測提供了有力的工具，引起與會學(xué)者廣泛關(guān)注。蘇文濤主持“海洋水產(chǎn)食品營養(yǎng)與健康”分論壇，并作“藻類蛋白穩(wěn)態(tài)化載運(yùn)體系的構(gòu)建與精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)”學(xué)術(shù)報(bào)告，該研究和應(yīng)用將有助于減少對傳統(tǒng)蛋白質(zhì)來源的依賴，為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供新的動(dòng)力。潘錦鋒所作學(xué)術(shù)報(bào)告圍繞魚糜食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)提升、凝膠質(zhì)構(gòu)保持，闡述南極磷蝦油高內(nèi)相乳液對于魚糜制品品質(zhì)的提升作用與機(jī)制，為魚糜制品加工創(chuàng)新提供了新思路。王海濤在“水產(chǎn)食品學(xué)科人才培養(yǎng)”分論壇圍繞“素養(yǎng)-能力”雙提升人才培養(yǎng)模式構(gòu)筑方法與實(shí)踐做了交流，充分展示了我校水產(chǎn)食品人才培養(yǎng)的成果。 　　本次大會還設(shè)置了“研究生論壇”與首屆“鹽津鋪?zhàn)印北�即食水產(chǎn)制品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，我校食品學(xué)院2021級博士研究生劉巧珍的“基于表位掩蔽的共價(jià)修飾消減南美白對蝦致敏性研究”學(xué)術(shù)報(bào)告獲得論壇優(yōu)秀獎(jiǎng)；我校獲得創(chuàng)新創(chuàng)意大賽的優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
　　最后，啟航參加了由中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心舉辦的“海洋水產(chǎn)食品加工與質(zhì)量安全控制青年科學(xué)家座談會”，會議進(jìn)一步聚焦農(nóng)業(yè)領(lǐng)域青年科學(xué)家成長發(fā)展的基本情況與現(xiàn)實(shí)需求。啟航結(jié)合自身成長經(jīng)歷，圍繞青年科學(xué)家在個(gè)人成長與國家戰(zhàn)略需求對接、青年科學(xué)家在科研攻關(guān)與生產(chǎn)需求結(jié)合、青年科學(xué)家開展跨學(xué)科、跨領(lǐng)域?qū)W術(shù)研究等方面同與會學(xué)者進(jìn)行了交流。