4月24-26日，由中國調(diào)味品協(xié)會指導(dǎo)，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的2024年全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會在湖北宜昌順利召開。我校朱蓓薇院士、國家海洋食品工程技術(shù)中心副主任李冬梅、食品學(xué)院教師徐獻(xiàn)兵、黃旭輝參加了會議。
　　4月24日，大會舉行了科技成果推介及校企對接會。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)等二十余家食品類高校和科研院所，安琪酵母、蓮花健康、丸莊金龍魚等三十余家調(diào)味品行業(yè)及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)參與了此次活動。會上，李冬梅針對預(yù)制菜加工過程中的品質(zhì)問題，提出了解決方案和加工建議；徐獻(xiàn)兵就企業(yè)生產(chǎn)中的食品風(fēng)味分析、美拉德反應(yīng)調(diào)控、產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制等方面進(jìn)行了探討和交流。
　　4月25日，朱蓓薇院士受邀作題為《調(diào)味品與健康產(chǎn)業(yè)的交叉融合與創(chuàng)新發(fā)展》的大會報告。報告圍繞健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時代背景、科技賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以及未來發(fā)展趨勢等方面進(jìn)行了深入闡述。朱院士回顧了我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的歷程，指出功能多元化是健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的新亮點，風(fēng)味與功能雙導(dǎo)向是未來發(fā)展的重要方向。朱院士的報告引起了與會者的廣泛關(guān)注，為健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展指明了方向，也為我國食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了新的思路，對我校食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的研究與實踐起到了積極的引領(lǐng)作用。 　　 在中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會主辦的全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)成果創(chuàng)新大賽中，我校食品學(xué)院22級博士生李敏波申報的“調(diào)味蛋黃醬”項目榮獲“創(chuàng)新成果優(yōu)秀獎”，同時我校食品學(xué)院獲得了“優(yōu)秀組織獎”。 　　 會后，朱蓓薇帶隊參觀了安琪酵母股份有限公司，并受聘為安琪酵母股份有限公司顧問，校企雙方就安琪的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向以及未來合作展開了深入的交流。
　　朱蓓薇院士此次參會是我校食品學(xué)科加強(qiáng)校企合作的重要舉措，有效促進(jìn)了食品學(xué)科與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研融合。